Over ons
Over David
David Hoppenbrouwers is de ijsmaker achter David’s Gelato. In 2018 ontmoette hij Rick Stil van het LUMC, waarna ze samen het idee ontwikkelden voor het ijsje tegen een droge mond. David gebruikt zijn vakmanschap om de juiste balans te vinden voor het effectvolle maar niet overweldigende Sechuan Button-extract in het ijs.
Over David’s Gelato
David’s Gelato is een ambachtelijke ijssalon in Gouda waar vakmanschap, pure ingrediënten en originaliteit samenkomen. Alleen de allerbeste ingrediënten worden gebruikt: verse melk, hoogwaardige producten van over de hele wereld en dagelijks vers bereid in eigen ijskeuken. Zo ontstaat elke dag weer een verrassend assortiment met unieke smaken. Sinds 2017 halen ze biologische melk van boer Anton uit de buurt, een streekproduct dat bijdraagt aan hun slogan “Natuurlijk lekker”.
Over het plantje (Sechuan Button)
De Sechuan Button, ook bekend als Sechuan Button bloem of ABC-kruid, is een klein bloemetje met een intense werking: het stimuleert de speekselklieren en wekt onmiddellijk speeksel op bij aanraking in de mond, De bloem is vernoemd naar Szechuan vanwege dit krachtige effect.
Over het LUMC en Rick
Rick Stil is voedingsdeskundige (en kok) bij het Leids Universitair Medisch Centrum (LUMC) in Leiden. Hij kwam ruim tien jaar geleden in aanraking met de Sechuan-bloem en herkende direct het sterke speekselstimulerende effect. In zijn werk zag hij hoe belastend een droge mond kan zijn voor patiënten, bijvoorbeeld na chemotherapie of zware medicatie. Vanuit die ervaring bracht hij zijn kennis in bij de samenwerking met ijsmaker David Hoppenbrouwers. Samen vertaalden ze het idee naar een smakelijk en volledig natuurlijk ijsje dat niet alleen verfrist, maar ook daadwerkelijk verlichting biedt bij een droge mond.
Sechuan Button ijsjes
David’s Gelato ontwikkelde in samenwerking met het LUMC Leiden een speciaal ijsje voor mensen met een droge mond. Het bevat een natuurlijk extract van de Sechuan Buttons-bloem dat de speekselklieren zacht stimuleert, zodat de mond weer vochtig aanvoelt, slikken en praten gemakkelijker gaan en smaakbeleving herstelt. Deze ijsjes worden gemaakt met vers fruit en zonder kunstmatige kleur- of smaakstoffen. Ze spelen in op meerdere voordelen: koude sensatie, zachte textuur en frisheid om zo comfortabel en natuurlijk mogelijk verlichting te bieden. De ijsjes zijn verkrijgbaar in smaken zoals frambana, mango en tropical.
Meer weten of proeven